比較接近 研究方向跟採樣大概完成 論文寫了一部份 在最後完稿前 跟學校做個報告
看看大家有沒有不同意見 可以在論文錯誤發生前提出來
不管澳洲的這個是不是比較簡單 沒有那種oral defence的壓力
但是成為畢業前的口試 也是非常重要
忙碌了兩個禮拜 改改投影片 也跟老闆Geoff討論了幾次 報告時的切入點
最後兩三天 實驗室的postdoc跟其他學生 也來聽聽rehearsal給些意見
最後的結果 個人是認為不錯 大概我能夠盡的努力都花費了
報告中間 也穿插簡單的笑話 或是娛樂性的標題 讓大家不致於睡著
報告完隔天 James 送我了一包 100g的 Jamaica Blue Mountain咖啡豆
那真是不便宜的豆子
生豆在澳洲 大概不同產區 有60~80澳幣 per kilo的價格
我平常買的大概都只有在12-15之間
烘豆日期不確定 但是門市表示都是一個禮拜內送達的
Wallenford只是清洗咖啡豆的場子 並沒有Estate真的叫Wellenford
不過網路上查詢的結果 標明100%有機 Jamaica Blue mountain single origin
就只好相信他了
星期六邀請ＪＡＭＥＳ來開箱
豆子顏色深烘培 但是香味中保有甜味 另外有令人驚訝的柑橘香味
第一次磨豆機刻度 2.5 重量21g 但是沖煮時似乎流速太快
可能是因為新鮮度 造成膨脹不足
第二次測試 刻度2.2 就可以煮出不錯的espresso
Espresso顏色赭紅 比起其他試驗過的咖啡 大概就只有Brazil和 Columbia 有這樣的顏色
當然也跟烘培程度有關
espresso味道 不苦也不酸 難見的香味平衡 甜味在後段出來 有著Ethiopian 的蜂蜜或是花香的甘甜味 不過還有其他的東西 讓body飽滿
用Yui做的220ml左右的杯子 作成cappuccino 味道也非常的搭配
不會因為牛奶掩蓋其香甜味
不過 煮成後 無法察覺之前嗅到的柑橘味 另外after mouth也有強烈的可可味
這次的經驗 大概可以算是過去從未有的體驗
豆子整體非常平衡 不用任何的blend就可以有完美的cappuccino配方
但是個人也擔心 經驗值的不足 可能低估了這個SO的美味
畢竟每公斤八十澳幣的價格 不是能常常拿來練習的
也許在經過一段時間的味覺訓練和烘培 再去買ＪＢＭ來試看看
不過麵包機跟熱風槍的組合 雖然烘培控制提升了 但是還是有設備故障時 的問題
還是等升級到 小型的直火滾筒烘培設備 再來考慮好了～～
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