第一次烘El Salvador Antonieta Estate 'Avalon' Maragogype 這個豆子時
因為麵包機在後段停掉 我只好用 手攪動
所以似乎烘的有點淺 這次麵包機狀況比較好
就有烘到一爆後段 不過可能因為豆子較大 一樣的時間似乎還有要加強
另外上次沒有提到的是 Maragogype是Arabica的一個變種
豆子體積比較大 因此吸熱較慢 溫度上升速度似乎也稍微慢一點
脫水時間也因此延長
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| city to full city |
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| Maragogype (left) is bigger than normal Arabica (right, Sumatra) |
一樣的21g 磨豆機刻度 2.3 似乎顏色也較淺
也許應該要使用double ristretto 來加強味道
這次的曲線 應該可以作為下次的模板
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