2nd batch of home roaster~~

上個週末 烘了一些豆子後

星期一很興奮的就煮了一杯Espresso + milk froth

結果第一杯 狀況很差 應該是磨的太粗 看了很久後 決定還是倒掉

第二杯好一點

隔天就比較抓的到狀況 運氣好的rosetta 也拉了可以看到端倪

帶了豆子去學校 給一些朋友 試一下

結果深烘培的Brazil 評價不佳

混合Ethiopian和Indonesian Java的 就比較好些

所以後來完全就用 Brazil：Ethio 1:1和 Brazil: Java 1:1的比例 來煮

我自己是覺得失去了些甚麼個性

但是朋友覺得苦的感覺還不錯

把剩下的送一送給大家品嚐後

今天晚上 就在烘一次

這一次 就準備烘的比較淺

根據“貝拉”網站上的說法

【B46】Kenya AA FAQ Kenya Mountain 肯亞AA;(City至Full City) 中焙

【B38】Ethiopia Yirgachefee 伊索比亞---耶加雪夫 (City);淺焙至中度烘焙

【A27】Brazil Santos N.Y.2 #18 巴西---山多士;(City至Full City) 中焙

【A25】Indonesia Java Arabica SC18 爪哇--阿拉比卡水洗豆;(City至Full City) 中焙

【B50】 PNG Red; mountain A巴布新几內亞;PNG Red(City至Full City)中深烘焙

雖然我購買的地點 有些不太一樣 但是同一個產地的 我就覺得應該烘培程度差不多

就先依照網路上的建議吧

Brazil: 75g, 5'30"

Indonesian Java 75g 5'30"

Ethiopian 75g 5'00"

Kenya AA 75g 5'30"

PNG 75g 5'00"

這次烘出來的

每種產地的味道 都很明顯

巴西的香味 覺得非常適合在Espresso 裡面

明天 將會採用coffeesnob網站的建議去blend

相信結果應該會越來越好～～

真期待 明天早晨的咖啡

"For blending, try this: roast some of your Harar or Yirgachefe. Stop the roast immediately when 2C begins (or slightly before if possible). Then roast some Sumatran - you can go darker for this type of bean.

Now try some of the Ethiopian and Sumatran in equal quantities. This is the classic Mocha Java blend and it is a staple among many coffee roasters. Always a winner.

Try different proportions of each bean such as 60:40 to see how each works. Then try roasting them at different times so one rests longer than the other before blending. For example, blend a 10 day old Indonesian with a 5-7 day old Harar or Yirg.

Now roast some Brazilian and try equal quantities of the Ethiopian, Indo and Brazil. The Brazil will tend to even the flavours out so the roast will taste smoother. But this is my taste - yours may well be different."